увидела в меню салат с крабовыми палочками и фасолью, обрадовалась, заказала 2 порции, а салат оказался с КУКУРУЗОЙ, что ухудшило вкус, ОЧЕНЬ ЖАЛЬ, чо не предупредили!!!
16.02.12 Картофельная запеканка сегодня особенно УДАЛАСЬ! Спасибо повару! Салат с крабовыми палочками и сухариками тоже понравился, включайте в меню п-та чаще! Давно не было мимозы..
Уважаемые гости, полноценное меню вы сможете лицезреть с завтрашнего дня. Доставка блюд также будет осуществляться с 11.01.2012. Это обусловленно техническими причинами. Надеемся на ваше понимание!
Добрый день! Постоянно обедаю в «Наше Кафе» и всегда оставалась довольна вкусными блюдами кафе, но в последнее время стало очень расстраивать, что в некоторых блюдах обнаруживаются ВОЛОСЫ или непонятного происхождения нитки.
Мои любимые блюда у вас в бизнес-ланче: кабачки под майонезом язык в сливочном соусе куриная грудка "дижон" мясной плов в горшочке еще раньше были очень вкусные сырные рулетики, но пропали
Венгерские ватрушки, купленные в понедельник 10 октября, были не пропеченые, дно сырое,в творожной кусками начинке попадался неразмешанный сахарный песок, цедры не положили, тесто квелое...Обычно венгерские ватрушки у вас очень вкусные, что случилось?
здравствуйте. у меня не большой праздник на эти выходные-воскресенье, скажите пожалуйста сколько будет стоить заказ столика на 10 человек, какое меню, можно ли принести алкогольные напитки с собой?
согласна с Кириллом, в ценре не покушать нормально за 200 рублей. Была на днях в макдоналдсе в Новогиреево, отдала 230 рублей!!! За гамбургеры, которые на катинке выглядит совсем иначе чем у меня на подносе. Думаю, что для столовой это кафе работает на твёрдую четверку!
Татьяна, к ответу директора хочу добавить, что и мы и дирекция питаемся той же самой едой и мы жестко контролируем подачу блюд. Лично я очень люблю нашу кухню, все очень вкусно и по-домашнему. До того, как устроиться в это кафе, я работал в дорогом ресторане в центре Москвы и Бизнес-Ланч еще тогда в 2007 году стоил у нас 230 рублей! Это при том, что выбора не было никакого а качество порой оставляло желать лучшего. В Нашем кафе совсем другая политика, доступные цены, вы сами формируете свое меню из богатого разнообразия вкусов. А как думают другие гости?
Татьяна! Очень интересно читать такой подробный и содержательный отзыв о нашей работе. К любой конструктивной критике мы относимся спокойно и с пониманием, она помогает нам узнать о наших просчётах и сделать обслуживание наших гостей лучше. На Ваши замечания могу ответить следующее. Свинина с ананасом, она была в меню в пятницу и наверное её Вы имели ввиду, действительно хорошо отбивается, затем обжаривается, после кладётся на противень, с ананасами и запекается в пароконвектомате. Всё это позволяет сделать её достаточно мягкой и сочной. По поводу её вкусовых качеств, Вы сами правильно заметили, что вкус дело субъективное. В меню всегда можно выбрать, что то другое, по своему вкусу и желанию. Думаю, если бы она из раза в раз была бы безвкусна, то вряд ли кто то стал бы её покупать снова, попробовав один раз. Панировка нужна для того, чтобы сохранить сочность основного продукта, придать ему новый вид, аромат, вкус. Наверняка Вы, жаря дома рыбу, обваливаете её в муке. Кляра на вид всегда кажется больше чем мяса, потому что он гораздо легче, чистого мяса в кляре 90 г (если Вы говорите о куриной грудке в омлете). Опять же, всегда есть выбор, возьмите, котлеты, азу….Много картошки в супе, чаще жалуются, что жидко, один бульон. Здесь совсем всё просто, попросите девушку на раздаче, сделает Вам порцию с большим количеством бульона. А уж дешёвым наполнителем картошку, при её нынешней стоимости, назвать никак нельзя. Касаемо цен, здесь уж мы вправе решать сами, Вы же не знаете сколько мы платим за свет или транспорт, что бы привезти продукты, могу уверить Вас, что суммы не маленькие. Если Вас не устраивают цены, почему тогда ходите? В шаговой доступности от нашего бизнес центра есть несколько кафе. В кафе ходит много людей, и при всём нашем уважении ко всем нашим гостям, угодить всем, к сожалению, не возможно, это кафе, а не респектабельный ресторан, наша задача вкусно и быстро накормить человека в его обеденный перерыв, и мы прикладываем все возможные усилия для этого. Согласен, что бывают упущения и с нашей стороны, но ещё раз повторюсь, мы открыты для общения и критики. По любому вопросу каждый наш гость может обратиться к администрации кафе, и его вопрос не останется без внимания. Надеюсь, что и вы, Татьяна, останетесь в рядах наших гостей!
Добрый день. Я работаю неподалеку и хожу обедать в ваше кафе. Хочу высказать то, что давно наболело, потому что у меня претензии к повару, а не к женщинам на раздаче. Я уже неоднократно замечала, что мясо, которое вы используете для приготовления основного мясного блюда некачественное. В частности ваша запеченная свинина (в пятницу 12 августа), скажите, что с ней такого можно сотворить, что она мягкая, как фарш - неужто так отбита? - тогда почему она безвкусная? Зачем такое кол-во панировки в рыбе и мясе при запекании, ведь обычно панировка используется при жарке, и тогда майонезная шапка сверху и овощи не используются, а у вас все сразу. Скажите, зачем? Умудряетесь испортить даже безобидную куриную грудку этой ужасной панировкой. А куриное филе в яичном кляре, когда я отделила яичный кляр его был в 2 раза меньше кол-ва кляра - а ведь я брала мясо, а не кляр и в меню оно идет как мясо! Ладно, если ваши повора готовить не умеют и умудряются испортить доброкачественную продукцию - это простительно, т.к. вкус - дело субъективное и даже полкило картошки в каждой порции супа в любой его разновидности - это также ваше право. Но если еще раз будет замечено, что было использовано несвежее мясо - готовьте книгу жалоб, а также обращусь в санэпидем станцию /роспотребнадзор. А вообще, ваше заведение дороговато, мухлюете и с кляром, и с панировкой, и с качеством продукции. Изменяете традиционные рецепты, вытесняя качесвенные ингридиенты дешевыми наполнителями-заменителями. За аналогичную цену можно поесть качественно в центре Москвы, жаль только, что поблизости нет ничего другого!
Нет никакого сомнения, что капучино придумали итальянские монахи-капуцины. В средние века черный кофе был под запретом у католической церкви и считался дьявольским напитком, так как придавал бодрость духа, возбуждал и вызывал привыкание. Не зря говорили, что настоящий кофе должен быть горячим, как сам ад. Поэтому капуцины стали добавлять в черный кофе немного горячего козьего молока, что придавало кофе немного мягкости и сладости и тем самым снимало с этого напитка некий грех.
Монахи с особым трепетом относились к своему детищу, так как были лишены многих земных радостей. Этот новый рецепт приготовления кофе разносился на многие километры далеко за пределы Италии. До наших дней дошли десятки рецептов приготовления капучино. Но все современные кофейно-молочные напитки произошли именно от него.
Впоследствии молоко взбивалось и на поверхности кофе образовывалась густая и сладкая молочная пена, которая не позволяла кофе остывать и выветривать свои ароматы. Такой контраст, белой и сладкой молочной пены и черного как ночь кофе породил много споров в церкви. Некоторые считали, что это мирный договор между раем и адом, другие полагали, что теперь кофе стал ”чище” и избавился от своей негативной “черной” стороны. Но, так или иначе, необыкновенный сказочный вкус капучино говорил сам за себя.
С годами технология приготовления капучино менялась и совершенствовалась, но неизменным оставалось одно – то, что капучино обязательно должен быть с молоком. Появлялись специальные устройства для получения молочной пены, появлялись кофе-машины. Технический прогресс затронул все этапы приготовления капучино.
Сегодня классическим капучино считается напиток, на треть состоящий из кофе-эспрессо, еще на треть из горячего молока и еще на треть из взбитой густой молочной пены (ее называют по-английски foam). Сначала взбивается молоко примерно до 70-75 градусов, затем приготавливается эспрессо. Пока кофе готовится, молоко, что называется, дышит и немного отстаивается, главное чтобы молоко не осело, а представляло собой однородную густую массу. В готовую чашку эспрессо резкими движениями выливается взбитое молоко. Капучино готов! Правильный капучино получается, только если молоко не успело осесть и не было доведено до кипения.
Пить капучино можно с сахаром, с медом, с шоколадом, со специями (наиболее популярны корица, мускатный орех, кардамон и имбирь). Это целиком и полностью зависит от ваших вкусовых предпочтений, но все равно пить каппучино надо наслаждаясь, это тоже своего рода искусство. Главное чтобы вкус кофе был не слишком горький, но и не слишком слабым. Нужно чтобы молоко “успокаивало” кофе, но не доминировало во вкусе. А молоко лучше выбирать пожирнее, от 3,5% жирности.
В классическом итальянском понимании капучино – это перемешанная кофейная пенка на поверхности эспрессо (крема) со взбитой молочной пеной (фоам). Итальянцы знают толк в настоящем кофе. Возможно, поэтому именно в Италии зародилось арт-латте, искусство приготовления капучино. Молоко в кофе вливается таким образом, что на поверхности чашки остается какое-нибудь изображение, будь то сердечко или яблочко, не важно! Это художественное приготовление каппучино, как театральное представление, но только с двумя действующими лицами, кофе и молоком. Арт-латте можно учиться годами, но все равно не достичь уровня мастерства, ведь это настоящий дар божий. В мире есть всего единицы, которые безупречно владеют этим искусством.
К сожалению, в двадцать первом реактивном веке, в веке скоростей под каппучино стали подразумевать все, что содержит кофе и молоко, даже если и молоко, и кофе растворимые. Добавил кипятка, получил капучино! А где душа? Где страсть? Настоящий капучино нельзя приготовить в домашних условиях, но это лишь заставляет нас думать о нем как о недосягаемом наслаждении. И получать воистину райское удовольствие от поглощения этого кофейно-молочного шедевра.
